竹笙含有较多的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。
红枣具有保护肝脏、安神养血的功效。
材料:竹笙6条,莲子30枚,红枣12颗,冰糖50g,水1200ml。
做法:1、竹笙用水浸泡30分钟,至完全发开后以流动水冲冼干净,然后放入滚水中氽烫2分钟 ,捞出,沥去水分。
2、莲子剥去芯洗净,红枣洗净备用。
3、将氽烫后的竹笙、洗净的莲子和红枣放入煮锅中,加入1200ml冷水,大火煮开后捞去浮在水面的泡沫,转最小火继续煮20分钟。
4、放入冰糖,小火继续煮15分钟即可。