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爱在剩饭里—鱼香嫩豆腐

诗心
2012/5/7 13:06

这次烧的这个豆腐,真的是特别的鲜美。现在一想起那浓郁的香味,那味道,还在喉咙里不停的打转。

这个泡椒是用老家的野山椒腌的,特别酸特别辣,虽然放得不多,但成菜都有点超出我对辣椒的承受能力了,下次一定要少放一点。吃的时候,我一边不停的打来拌饭,一边不停的说:“辣~,辣~,真辣~”,在我没有要求的情况下,宝宝竟然自己去客厅的饮水机给我倒来一杯水送在我手里给我喝。我呆了,我傻了,要说当时那感觉,除了幸福,还是幸福。

到最后,我还剩下一点饭,实在是吃不下了(我很少很少会吃剩,这是习惯),领导毫不犹豫的拿去倒在他的碗里,嘴里喃喃到:“这么好吃的饭菜,不吃完不是浪费嘛。”看着他那动作,顿时所以的快乐汇集在了一起。那时我突然想起一句话:“爱在剩饭里”

每一个家,都有一个自己的生活模式;每一个家,都有一个动人的事故;每一个家,都有自己才能明白的幸福。所以不要给家人太多的压力,不要对孩子太多的要求,平淡的幸福最感人。

豆腐的营养不容忽视,无论南豆腐、北豆腐,我都很喜欢,一般北豆腐比较适合煎、炸、炒,南豆腐则适合煮汤之类。老豆腐口感厚实,嫩豆腐口感嫩滑,各有千秋。

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主料:嫩豆腐2块

配料:肉末适量、葱姜蒜末适量、泡椒10个切成末

调料:生抽1汤勺、老抽1茶勺、香醋1/3汤勺、白糖1茶勺

步骤:

1:材料图。(豆腐、肉末、泡椒、葱姜蒜末)

2:豆腐洗净切成均匀的小丁。

3:锅中热油,下入肉末炒至变色。

4:下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。

5:下入一勺豆瓣酱炒香。

6:加入适量高汤或清水。

7:下入所有调料和豆腐轻轻推匀,盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。

8:加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸,撒上葱花即可。(我喜欢汤汁多些用来拌饭,水淀粉加得较多,如果喜欢少的,可少加一些)

诗心片语:

1;因为泡椒和豆瓣酱都有咸味,所以我没另外加盐。

2:南豆腐很嫩,最好不要翻炒,而是用铲背轻轻推动。

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