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白皮猪耳

吖冰
2012/4/30 14:41

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
最喜欢吃猪耳廓的部份,咬起来脆脆的,不带一丝的肥肉,今天用猪耳朵跟白萝卜一起炒,具有促进消化,增强食欲的功效。

材料:猪耳朵1个,白萝卜1条,蒜、葱、生抽、盐。
做法:
1、白萝卜削皮洗净,蒜头跟葱分别挑好,洗净
2、3、白萝卜切薄片,蒜头扁切碎,葱切小段。
4、卤好的猪耳朵切成丝。
5、锅中热油,爆香蒜末,倒入白萝卜翻炒。
6、翻炒片刻后加入适量水继续炒到微软,下适量盐翻炒。
7、白萝卜8成熟后倒入猪耳朵翻炒均匀。
8、下葱段与适量生抽翻炒匀即可。

卤好的猪耳朵不能在锅中翻炒太久,不然肉质会变烂,而且粘合在一起。

 
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