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【食·色饼干】——【春天的故事】:花生酱饼干(饼干模+砂糖版)

食·色 2012-04-30 16:37:38
有人要去烧烤,叫咱帮着做饼干。你要做什么饼干嘛?花生酱。。。晕,又是花生酱饼干啊,换一种嘛!那个香。。。。诶,好嘛。还要按君之的方子做双份?花生酱不够哦,不过也不差太多,全部用了嘛。糖粉也不够哦。。。加白砂糖嘛,咱家砂糖颗粒粗,做出来的饼干有砂糖颗粒,不过这也是别一种口感,还是不错的。不想花时间象君之那样等上1.5小时去冷冻?用饼干模好了。。。
原料:低筋粉200克,黄油130克,鸡蛋20克,糖粉50克,白砂糖50克,混合花生芝麻酱55克
黄油室温软化后,用打蛋器略略搅打,加入白砂糖和糖粉,搅打至体积膨松,颜色发白
加入鸡蛋,继续搅打至混合均匀,呈膨松轻盈状
加入花生酱,搅打至充分混合
加入面粉,用橡皮刮刀拌匀
将面糊倒在案台上,团成面团,用擀面杖擀成0.6厘米厚的大片。如果面团太过稀软,可以放入冰箱冷冻片刻。用3-3.5厘米的饼干模卡出小圆片,本来打算用积分换的饼干模的,结果发现一个个尺寸都那么大,最后用了咱自制的。
把小圆片排入烤盘,放入预热180度的烤箱,中层,烤约15分钟即可
饼干上还能看到明显的砂糖颗粒。用模具卡出来的圆片,比刀切的更均匀整齐。
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