卷粉有的地方叫河粉,有的地方叫肠粉,虽然叫法不同,做法也不同,但都是大家许爱的小吃。今天做的花生辣酱卷粉家里的小孩很爱吃。卷粉里花生香香的,微辣中带着香菜的香和木姜子的清香。
材料:卷粉、香辣酱
调料:香菜、蒜、姜、花生米、生抽、味精、木姜子油(忘了拍照)
制作过程:1、锅里放少许油,把花生米炒酥。
2、炒酥的花生米放凉后用石臼捣成小颗粒(不要太碎,吃时能嚼到花生的酥香)
3、姜洗净,蒜剥皮,把两者放石臼捣成泥。
4、香菜洗净切成细段。
5、把香辣酱、花生粒、姜蒜泥、香菜放到一个小碗里倒入生抽、木姜子油、味精搅拌成花生辣酱。
6、卷粉铺开,把酱均匀地抹在卷粉上,再慢慢卷起来就可以吃了。