下载 APP
搜索

辣炒蚬子

凌波仙 2012-04-30 20:11:08
天气渐热,市场又有卖肥肥的小蚬子了。这个老公很爱吃,也不贵,才3元1斤。潮汕地区炒这些贝壳类的爱用九层塔(金不换)和沙茶酱,炒出来的味道很香。炒这个锅气要足才香,锅烧到很热才下油。


蚬子洗净,九层塔摘段,蒜头切碎末,辣椒切段。

准备调味酱汁:生抽、沙茶、味精、油(想咸点再放点盐)

酱汁调好,如觉得汁太少,可再兑点水下去。

干锅烧到微冒烟,下油,并下蒜头和辣椒爆香。

下蚬子快速翻炒。

加入九层塔。

倒入酱汁。

烧到贝壳全开即可。(整个炒制过程很快)

上桌。

下一篇

凌波仙的更多日志