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【春天的故事】蚝油凤爪

火舞的飘雪 2012-04-30 22:07:44

 
用蚝油凤爪来补偿大妹妹,答应她的枸杞吐司实在是没有精力给她做了。这家伙比我那老弟好伺候多了,喜欢吃什么不喜欢吃什么分得很明确,而且她从小就很粘我,现在长大了依然跟我最亲近。
 
材料:鸡脚适量、花椒、大料、桂皮、陈皮、大蒜、大葱、蚝油、干辣椒(其实就是些做肉常用的调料,有什么您放什么就行了,没讲究)

凤爪洗干净,用刀把趾甲切掉

凉水下入花椒、大料、桂皮、陈皮、干辣椒,把凤爪焯一下水,变色后再煮两分钟就行了

焯好的凤爪过凉水冲洗干净

钞锅放油,用花椒和蒜末把油爆香

倒入适量的酱油、开水(这个过程要小心不要被不溅到)

放入凤爪,再调入适量的盐、蚝油、鸡精、白糖、料酒大火煮开转小火闷煮

煮至汤汁浓稠即可出锅

开动吧!

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