用蚝油凤爪来补偿大妹妹,答应她的枸杞吐司实在是没有精力给她做了。这家伙比我那老弟好伺候多了,喜欢吃什么不喜欢吃什么分得很明确,而且她从小就很粘我,现在长大了依然跟我最亲近。
材料:鸡脚适量、花椒、大料、桂皮、陈皮、大蒜、大葱、蚝油、干辣椒(其实就是些做肉常用的调料,有什么您放什么就行了,没讲究)
凤爪洗干净,用刀把趾甲切掉
凉水下入花椒、大料、桂皮、陈皮、干辣椒,把凤爪焯一下水,变色后再煮两分钟就行了
焯好的凤爪过凉水冲洗干净
钞锅放油,用花椒和蒜末把油爆香
倒入适量的酱油、开水(这个过程要小心不要被不溅到)
放入凤爪,再调入适量的盐、蚝油、鸡精、白糖、料酒大火煮开转小火闷煮
煮至汤汁浓稠即可出锅
开动吧!