平菇是最常见的食用菌，营养丰富，肉质肥厚，风味独特，而且具有滋养、补脾胃、降温
邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效。这道素炒平菇，做法很简单，味道非常滴鲜美,有很高的营养物质,老少皆宜哦！
【主料】
平菇
【配料】
油、盐、葱、姜、青辣椒、红辣椒、蒜、酱油、味精、香菜
【做法】
1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2.青红椒切小段，葱姜末切好待用。
3.锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
4.炒锅中倒入油，加热至5成热时，倒入葱姜末，炒出香味。
5.倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。
6.加入青红辣椒。
7.再加入蒜末和盐翻炒片刻。
8.最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。
【温馨贴士】
平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。
