吃不够的“蔓越莓酸奶蛋糕”----------无油版

   细腻的口感，加上酸甜适口的蔓越莓真是美味啊！甜点不经常做，但是隔一段时间还是忍不住做一个小的解解馋。

一直没做。买的时候哭着喊着，买回来就很少用。

1取出冷藏一夜的鸡蛋，分开蛋白和蛋黄。放入无油无水的盆里。

2手动打匀蛋黄，滴入香草精。

3放入酸奶，用手动打蛋器打匀。

4打到蛋液和酸奶完全融合。

5面粉过筛三次后分次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

6蛋白里放5克玉米粉和几滴白醋，一小撮盐

7蛋白打出粗泡加入三分之一的糖

8蛋白细腻后加入三分之一糖

9蛋白出纹路时加入最后的三分之一糖

10蛋白打到偏干性发泡

11取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里

12蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀

13放入酒渍的蔓越莓拌匀

14倒入模具

15震出大气泡

预热烤箱，烤盘放水，放底层，蛋糕放中下层，170度烤40分钟。（蒸烤法）

烤好不用倒扣，在烤箱里放凉，冷藏后食用口感最佳。

蛋糕冷却好后，打发一点淡奶油(加一小勺白砂糖），用曲奇嘴挤花。