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菊花茄子

玉食贝贝 2012-05-02 07:32:01

茄子做成朵朵花,看上去美,吃起来甜,可称之为看在眼里,甜在心里!

1、  主料:长形茄子一只  配料:番茄酱、白糖、醋、盐、淀粉适量

2、  茄子洗净吸干表面水分

3、  茄子斩成长短一致的7厘米左右的段

4、  茄段如图垂直切多刀十字花刀,不要切到底,留2-3公分左右

5、  十字花刀茄段置盆中洒适量盐腌制15分钟,保持花型不要用手揉搓

6  腌制好的茄段拨开花筛入淀粉,使每个花瓣都扑上淀粉

7、  7、锅中加食用油中温下入茄子花炸出花朵状

8、  茄花炸成金黄色熟透出锅

9、  另起锅放少量食用油、番茄酱、糖、醋熬成汤

10、  熬好的汤汁浇到炸好的茄花上


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