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凉拌木耳菜心

漫香小屋
2012/5/2 14:09

 

 

    这是一道营养可口的凉菜,就是我在制作的时候图省事,把黑木耳和菜心一块儿腌了,其实最好是分开腌,加生抽和白醋时再混合。因为菜心和黑木耳的入味时间不一样,木耳入味快,菜心入味慢,最好菜心比木耳多腌一会儿,这样吃的时候味道才差不多。但如果您不是特讲究的人,那么一起腌也还不错,主要是省事儿些,呵呵。

 

 

 

 

 

 

 

 

原料:黑木耳  包菜心  胡萝卜  大蒜 

调料:白糖    生抽(一品鲜) 白醋   麻油 

 

 

1、黑木耳用热水泡发后洗净切碎,木耳最发现吃现泡,泡过夜的木耳口感没有刚泡好的好。包菜心胡萝卜切细丝。大蒜切末。

2、锅内水开后,放入木耳煮34分钟。

3、取出过凉水,用冷开水再冲一遍。

4、把木耳和菜心、胡萝卜丝、蒜末放入容器中。

5、加少量糖和适量盐拌匀腌15分钟左右。

6、倒去多余水份,加适量一品鲜和白醋,再腌10分钟左右。

7、最后,加几滴麻油和葱花拌匀即可。喜欢辣的可加入辣酱。

 

 

 

 

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