这是一道营养可口的凉菜,就是我在制作的时候图省事,把黑木耳和菜心一块儿腌了,其实最好是分开腌,加生抽和白醋时再混合。因为菜心和黑木耳的入味时间不一样,木耳入味快,菜心入味慢,最好菜心比木耳多腌一会儿,这样吃的时候味道才差不多。但如果您不是特讲究的人,那么一起腌也还不错,主要是省事儿些,呵呵。
原料:黑木耳 包菜心 胡萝卜 大蒜 葱
调料:白糖 盐 生抽(一品鲜) 白醋 麻油
1、黑木耳用热水泡发后洗净切碎,木耳最发现吃现泡,泡过夜的木耳口感没有刚泡好的好。包菜心胡萝卜切细丝。大蒜切末。
2、锅内水开后,放入木耳煮3-4分钟。
3、取出过凉水,用冷开水再冲一遍。
4、把木耳和菜心、胡萝卜丝、蒜末放入容器中。
5、加少量糖和适量盐拌匀腌15分钟左右。
6、倒去多余水份,加适量一品鲜和白醋,再腌10分钟左右。
7、最后,加几滴麻油和葱花拌匀即可。喜欢辣的可加入辣酱。