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【春天的故事】——自制健康小零食【黄金枣泥酥】

紫色心情
2012/5/2 22:54
春天来了,带上自己亲手制作的小点心和家人一起去春游,一边看美景一边品美食,玩的开心吃的也舒心。这款【黄金枣泥酥】制作简单,携带方便,吃起来非常非常的酥,味道也好的没话说。
连着做了两次,LG和女儿给了很高的评价,非常有成就感。第二次是特意给母亲做的,母亲说比外面卖的好吃多了,看到自己做的点心得到家人的赞许,心里也非常的高兴。
用了君之的配方,配方略有改动。每个人的口味不一样,特意将我的配方和君之的配方一并附上,以作参考。希望大家做出属于自己的那款小点心。
 
 
   自制健康小零食——【黄金枣泥酥】
         
       主料:高筋面粉300克、枣泥馅适量
       配料:黄油160克、糖粉50克、鸡蛋40克
         表面装饰:白芝麻、鸡蛋液均适量
       烘焙:180度,上下火,中层,25分钟左右
 
         附君之的配方:参考分量为32个)
  高筋面粉150克、黄油80克、糖粉60克、鸡蛋20克、枣泥馅250克。
 
制作方法:
1、黄油隔水软化后倒入糖粉搅拌均匀(没有糖粉放白糖也可以,口感差不多)。
2、将干净的面盆放到称重器上称出面粉的重量,和白糖的重量,并搅拌均匀。
3、倒入黄油。
4、搅拌均匀后加入鸡蛋液。
5、揉成一个光滑的面团后,放入冰箱冷藏30分钟(这样面团比刚才稍微硬点便于下面的操作)。取出分成3份。
6、取其中一份面团搓成长条后擀开。
7、把边边角角修正一下,中间放入枣泥馅(我还放了绿豆和红豆馅的)。
8、包起来,收口朝下。刷上鸡蛋液。
9、撒上白芝麻,均匀的切成小段。
10、放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,25分钟左右。
 
小贴士:
1、这款小点心第一次做的时候用的是高粉,第二次用的是中粉,口感都差不多,都挺酥。
2、黄油也是,第二次做的时候我用的是一半黄油+一半玉米油。
3、面团放入冰箱冷藏后擀面皮的时候还是比较粘,操作的时候可以放少许面粉,防粘。
4、里面的馅料可以根据个人的口味随意更换。苹果馅的也很好吃!
除了枣泥酥,我还做了绿豆酥和红豆酥。苹果馅的也不错,忘记拍了。
 
 
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