蜂飞蝶舞天气晴，百鸟踏枝鸣；
宜将出行观美景，踏青春欢迎。
最近忙着妹妹结婚的事好几天没有在家做饭了，下午没有什么事，晚上做了梅干菜烧肉。
明天是个好天气，又要开始忙活了。
梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。霉干莱是绍兴的著名特产，生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。
在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。可开胃下气，益血生津，补虚劳。
原料：五花肉，梅干菜
配料：葱姜蒜，花椒大料
调料：酱油，冰糖，盐，醋
我的做法：
1 准备五花肉，梅干菜，葱姜蒜，花椒大料
2 梅干菜用水浸泡
3 将五花肉放入开水锅中焯一下
4 盛出后控出水分
5 锅中热油，爆香葱姜蒜
6 放入五花肉翻炒
7 加入酱油翻炒
8 加入几粒冰糖翻炒
9 加水没过五花肉，淋入少许醋，大火烧开后改中小火炖20分钟
10 加入控出水分的梅干菜和适量盐
11 再炖20分钟后改大火收汁
12 出锅盛盘
