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原味吐司(无油版)

才下眉头~~ 2012-05-03 13:33:43

 

原味吐司(无油版)

材料:大磨坊面包粉300克,白糖30克,奶粉20克,酵母3克,盐1克,鸡蛋一个60克左右(带壳),水165克左右,

做法:

1,  将所有材料混合在一起,揉成粗糙的面团,

2,  再用揉搓的方式使面团达到完全阶段,(取一小块面团,能抻出大片薄膜),

3,  整成团放入盆中盖保鲜膜发酵,

4,  发好的面团取出排气,再平均分割成三份,滚圆松弛20分钟,

5,  松弛好的面团进行牛舌样的擀卷两次,

6,  放入吐司模,盖上盖子进行二发,

7,  二发好后的吐司,(盖上吐司盖)放入预热180度的烤箱,最下层,50分钟左右。

做了不少的吐司了,但用直接法做吐司好象还是第一次,而且也没有正经的做出一个方形的吐司来呢,盖上盖子烘烤,时间要稍长一些,原味的吐司,切片后抹果酱吃味道不错。

 

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