牛百叶就是牛的胃,一片一片的
牛百叶口感爽脆,且非常容易入味,因此适合用来炒制、焖煮
尖椒辣炒牛百叶是一道很好吃的传统鲁菜
不仅味道鲜美、口感丰富,也营养全面、下酒下饭
原料:牛百叶,青椒
配料:葱,姜,干辣椒,香菜
调料:盐,生抽
做法
1:牛百叶用盐水浸泡洗净后,切成条状备用
2:青椒洗净切斜刀块,葱切葱花,姜切丝,干辣椒、香菜切段
3:锅中热油,爆香葱花、姜丝,再下入干辣椒至变色
4:淋入生抽后倒入牛百叶爆炒一回,再放入青椒略炒
5:加盐调味后,洒入香菜段即可
小唠叨
炒前牛百叶也可用水焯一下,牛百叶易熟,煸炒时间不要过长