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【低卡系列11】芝香综合麦片小吐司

树袋熊 2012-05-03 16:29:02

2012.04.21

【低卡系列11】芝香综合麦片小吐司

浸泡液:综合麦片100克、软质奶酪3小盒(30克)、沸水250

主面团:面包粉500克、盐2克、酵母8克、可可粉5克、蜂蜜50克、鸡蛋1+水共125克、葡萄干100克、芒果干50

做法:

1.       浸泡液:混合浸泡液的所有原料,搅拌至奶酪融化,加盖浸泡过夜。

2.       除果干外的所有原料厨师机揉出膜,手工揉入切碎的果干。

3.       温暖湿润处进行基础发酵。

4.       排气分割4份。

5.       不用滚圆,直接用手整形成橄榄型,入小吐司模进行二次发酵。

6.       二发结束入烤箱。

7.       烤箱180度预热,烤35分钟。

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