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1、 主料：踢去骨头的鸡腿肉1根 配料：胡椒粉、盐、料酒、花椒、八角、葱切片、姜切丝适量
2、 熟鸭蛋6只取蛋黄用
3、 鸡腿肉轻轻敲打疏松
4、 敲打后的鸡腿肉用所有配料覆盖保鲜膜腌制2小时以上
5、 腌制过程折叠鸡腿肉把调料卷在中间使之更好入味
6、 腌制好的鸡腿肉中间放上鸭蛋黄平铺在寿司帘上
7、 用力卷成结实的卷，不要打开寿司帘
8、 用细绳捆绑好放入蒸锅，开锅后蒸20分钟
9、 蒸好的蛋黄鸡卷凉透切片
成品
装盘上桌，可以一次多做几根放入保鲜盒置冰箱冷藏，随吃随取。
