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蛋黄鸡肉卷

玉食贝贝 2012-05-03 16:59:05

1、  主料:踢去骨头的鸡腿肉1  配料:胡椒粉、盐、料酒、花椒、八角、葱切片、姜切丝适量

2、  熟鸭蛋6只取蛋黄用

3、  鸡腿肉轻轻敲打疏松

4、  敲打后的鸡腿肉用所有配料覆盖保鲜膜腌制2小时以上

5、  腌制过程折叠鸡腿肉把调料卷在中间使之更好入味

6、  腌制好的鸡腿肉中间放上鸭蛋黄平铺在寿司帘上

7、  用力卷成结实的卷,不要打开寿司帘

8、  用细绳捆绑好放入蒸锅,开锅后蒸20分钟

9、  蒸好的蛋黄鸡卷凉透切片

 

 

 

成品

装盘上桌,可以一次多做几根放入保鲜盒置冰箱冷藏,随吃随取。

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