【春天的故事】——春笋银芽
公公退休后,除了每天定时接送女儿上下学外,最主要的乐趣就是在自家小院及房前屋后开恳种植。多年来,在他的辛勤劳动下,院里屋外的空地及废弃的盆罐里都种满了各种果树和时令蔬菜。每遇丰收的季节,家中餐桌上经常出现健康绿色的无公害食品,不仅如此,亲朋好友和左邻右舍也跟着受益匪浅。
那天,公公在院门外空地发现一片野生小竹林, 四月春风送暖后,竹林的泥土里陆续冒出了一些鲜嫩的细竹笋,他老人家根据年轻时在南方挖春笋的经验,判断这些细竹笋是可以食用的,于是,最近我家的餐桌上,就多了一道寻常北方人家很少见的春季美食——“炒嫩竹笋”,在我妙手制作下,全家总动员,开始享受“国宝”大熊猫的待遇,争相吃嫩笋喽。 瞧瞧,下图中就是公公挖来的野生小竹笋,诱人吧!
另外,我还要告诉大家一个判断野生竹笋是否能食用的小秘诀:“拔一根竹笋试尝一下,若是甜的,不发苦,这一片的野生竹笋就都能吃。”这个小秘诀是公公告诉我的,在此,感谢他老人家。
青笋银芽
主料:嫩春笋、绿豆芽、炒好的里脊肉丝
配料:葱姜
调料:蚝油、盐
做法:1、嫩春笋去外皮,切段,放入热水锅中煮五分钟,捞出,过凉备用。
2、绿豆芽洗净,捞出,控水,备用。
3、热锅上油,放入姜片,倒入绿豆芽,炒匀,倒入处理好的嫩春笋,再次炒匀,加入炒好的里脊肉丝,加2勺量的蚝油,加适量的盐调味,快炒两分钟,即可出锅。
步骤一:
步骤二:
成品图: