过节那几天，只出了一次门，陪女儿去参加学校合唱的走台。两个年轻的音乐老师在现场认真地指导着孩子们的队形、仪态、技巧。女儿虽然年纪比其他孩子小，个子却比好些小姑娘长得壮实许多。从2012年1月的这个春节开始，女儿的个子已经蹿得比我高了，且常常以俯视的眼光挑衅地看着我。我远远地看着女儿在站在队列中，满脸笑容地唱着，非常投入，非常enjoy，便拿出相机录了一段又一段，把这一刻为女儿记录下来，留着她长大以后回味这一段难得的经历。一边看着女儿，一边留意着两个老师忙碌的身影，一个专注地指挥着高中低三个声部，引领着孩子们的节奏，另一个时而深情时而激扬地弹奏着钢琴伴奏，孩子们优美的和声，在春日的阳光里悠扬地流淌着，渗进了浓浓的春意里。
买回了两把菠菜，回到家，发现二姐夫也买了两把回来。看着嫩嫩的菠菜，突然就想到翡翠了，突然就想包几个翡翠饺子了。
材料：
面粉 600克
菠菜 100克
混合肉 300克
鲜虾仁 50克
韭菜 100克
白菜 500克
盐 适量
生抽 一勺
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
鸡精味精 少许
熟花生油 100克
生姜 15克
葱 1小段
做法：
一、馅料做法
1.提前半天将猪肉洗净，切小丁；葱姜切碎。
2.鲜虾仁拌入切好的肉里，再放入一勺盐、姜末、葱花、生抽、花椒粉（花椒水也可）、胡椒粉、鸡精、味精、熟花生油50克拌匀。
3. 韭菜、白菜洗净，各自切碎分别放入盆中待用。白菜可抓少许盐，杀杀水。
4. 将白菜的水分稍挤，放入韭菜中，加入熟花生油，和匀后加盐，再和匀。然后放入码好味儿的肉馅、 调入适量鸡精味精，搅拌均匀即可。
二、饺子皮做法
1.菠菜洗净，焯水后过凉水。用料理机打茸。
2.面粉放入盆中，放入一小勺盐、倒入菠菜茸，将装菠菜茸的容器倒入少许凉水，并分若干次缓缓加入面粉中，一边加，一边用筷子搅拌成团，盆底可余少许干粉。
3. 将面粉揉成面团，醒十分钟后，继续揉成光滑的面团，放入盆中，加盖再醒20分钟。
4.面团醒好后，切出一块取出搓成条。用刀将条切成剂子，先切一个，往上滚动半圈再切一下，然后再滚回来接着切，如此反复。
5.撒上干粉，用手把剂子压扁，然后用擀面杖擀出中间稍厚四周薄的饺子皮。 
6.饺子皮里放上适量的馅，对折，将皮中间捏一下，然后用左右手食指拇指分别捏住饺子的左边边缘和右边边缘，稍微使劲往中间一捏、一挤，饺子就包好了。
三、煮饺子
1.锅水烧开后，放入一勺盐，再把饺子慢慢放入锅里。
2.煮的过程中，用勺子顺锅边轻轻推动水，让水的旋转带动饺子。这样饺子不会粘在锅底，就不容易烂。
3.盖上盖，饺子煮开后，浇一小碗凉水进去，再盖上盖。如此重复三次，即“三点三开”。第三次煮开后，再浇一小碗凉水，即可盛出饺子。
4.调好味碟，便可食用了。
味碟我喜欢红油的，有时候加点香醋。你也可以配些大蒜，别有一番滋味。
