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TA的日志
豆腐串儿 2012-05-03 22:57:29

蚂蚁上树

       第一次做蚂蚁上树,也是第一次吃这道菜。是不是有点Out呀!以前去饭馆吃饭,总能在菜单上看见这道菜,却从没点过。买了一本菜谱,看见有这道菜,好像很好吃的样子,今晚试做了一下。头回做,经验不足,成品有点干,吃着还算可以吧。积累经验,随时再战!
 
 
               
 
原料:龙口绿豆粉丝2小捆,猪肉馅100克,红椒1根
调料:郫县豆瓣酱1大匙,生抽1大匙,料酒1/2大匙,高汤适量,姜蒜适量
做法:
姜蒜切末,红辣椒切末,准备好肉馅(我用的肥肉稍多些,香);
冷水浸泡半小时左右的粉丝,稍软即可捞出切段;
热锅冷油,下姜蓉、蒜蓉、红椒末炒香;
下肉馅煸炒出油脂;
加郫县豆瓣酱、料酒炒出红油;
下粉丝用筷子迅速与肉馅拌匀;
加高汤、生抽,大火烧开,转中小火烧至汤汁快干时出锅
 
                      
                       

                
 
我的这个出锅晚了一步,稍有点干,口感还可以吧。第一次做,打个80分,鼓励一下自己:AZA AZA FIGHTING!

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