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TA的日志
hellenling1979 2012-05-04 00:14:56

草莓螺旋面包卷

昨儿晚上回家一直在折腾我新入手的牛排
同事去国外度假帮我带回的,国内暂时还没上
新的PAD在色彩和处理速度上果真可以快很多
我现有的PAD还是一代的,这次入手3代也是为了下月和老公外出度假时和宝贝facetime更方便些
下班回家没入厨房干活,心里倒觉得缺少点什么了
嘿嘿,我这个厨房实习生看来劳动态度真真是端正!
看来人真是会改变的(这话说的有些肉麻)
 
今儿回家试着做“摩提”来着,当中就穿插了我的这个草莓螺旋面包卷
前阵子败的模具,今儿开光了
我还有一包草莓粉没开封,一并开光做了草莓味儿的卡仕达酱
 
备忘
高粉100克 低粉50克 细砂糖20克 全蛋液20克 盐少许 酵母2克 牛奶80克 黄油10克
后油法入面包机和面到扩展阶段
发酵2倍大
取出排气,分6份,静置15分钟
将面团擀成长条,距离模具尖部2厘米处开始卷起
放烤盘上覆盖保鲜膜二次发酵30分钟左右
刷蛋液,烤箱预热175度17分钟
 
草莓卡仕达酱
牛奶150克 细砂糖45克 蛋黄1个 低粉15克 玉米淀粉10克 黄油10克 草莓粉2小勺
蛋黄,糖和牛奶混合均匀,筛入粉类
开小火边煮边注意搅拌,浓稠时入黄油和草莓粉,拌匀
冷却后冷藏入裱花袋带中挤入面包内部
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