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自制驴打滚

bj007007 2012-05-04 09:52:25

原料:糯米粉200、清水200、红豆馅400克、黄豆粉50克、白糖适量

1、把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,用筷子搅拌后,活成面团。

2、将面团倒入盘子里(盘子里涂上熟油),轻轻压平。

3、放到蒸锅里,开水入锅,用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面团要用保鲜膜盖住,防止表面变干,晾至温热。

4、蒸糯米的时间来炒黄豆面,炒面深黄色即可,要用小火不停的翻炒,别糊了啊,炒好后加适量白糖待用。

5、面板上铺上保鲜膜,表面抹少许熟油,把糯米团放在上面,另一张保鲜膜涂上熟油盖在糯米团上。

7、用擀面杖慢慢的擀成0.5厘米厚的长方形面皮。

8、将红豆馅均匀的铺在面皮上。

9、从一边慢慢的往里卷。

10、一定要卷的紧密,防止松散。

11、卷好的长条撒上刚才拌好的黄豆面,切好,装盘。