提拉米苏蛋糕

     

        因为配料的相对复杂，我一直没敢动手操作！五一JULIA姐姐他们回来，我以此来交作业！反馈还可以！只是想要筛出漂亮的造型，还是有一定难度的。以致我可可粉筛的过厚，每个人吃第一口的时候都被粉呛到了！看来并不是料足就是好啊！

        今天开了一瓶英国进口蓝风车奶油，再来过一把提拉米苏瘾！

         提拉米苏也非常适合夏天操作，不需要用烤箱，也不会满头大汗，更加没有裱花奶油融化的担心！要吃的时候，拿出来洒上可可粉即可！优雅从容！

准备材料：马斯卡彭芝士250g，动物性淡奶油150ml，水75ml，细砂糖75g，咖啡酒若干（我是淘宝买的分装的），吉利丁片2片，可可粉适量，手指饼干1份

步骤从左到右，从上到下

1.水和细砂糖一起倒入锅中加热煮成糖水，直到沸腾

2.3.取两个蛋黄，用打蛋器打发到浓稠的状态

4.把煮沸的糖水，用打蛋器继续搅打蛋黄，一般缓缓倒入打发好的蛋黄中，继续用打蛋器搅打，5-10分钟左右，蛋黄糊成膨胀浓稠状

5.把马斯卡彭只是打发至顺滑

6.蛋液冷却后，加入打发好的马斯卡彭芝士，搅拌均匀

7.取吉利丁片用冷水泡软后，滤干水分，放碗里隔热水熔化

8.把吉利丁溶液倒入第6步混合好的蛋黄液中

9.把淡奶油打发至软性发泡，就是刚刚有纹路的样子，我有点打过头了

10.把打发好的淡奶油放入蛋黄芝士液中，搅拌均匀

11.12.取适量咖啡酒液，把手指饼干在咖啡就里蘸一下，让手指饼干沾满咖啡就，然后铺满蛋糕模底部。

13.倒入部分奶油芝士糊

14.再铺上一层蘸了咖啡也的手指饼干

15.再倒入剩下的马斯卡彭芝士糊

16.17有多余的装成小杯
放入冰箱冷藏，冷藏5-6个小时或者冷藏过夜。

等芝士糊凝固后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰，就大功告成啦！！