五月是槐花飘香的季节，也是食用槐花的最好时节。
槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子。今天我和大家分享一道用槐花制作的美食‘鸡蛋槐花烙’，这道槐花鸡蛋饼非常适合作为早餐食用。
槐花鸡蛋烙
主料；槐花 50克，鸡蛋 1个，小烤肠 2粒，面粉 50克
辅料；盐 2克，鸡精 2克
做法；
1 把槐花摘洗干净。
2 水中加盐烧开，下入槐花焯水。
3 焯水的槐花沥干水分。
4 加入切碎的小烤肠。
5 加入鸡蛋。
6 加入盐和鸡精。
7 搅拌均匀。
8 加入面粉。
9 搅拌成糊状。
10 煎锅加油烧热，倒入搅拌好的蛋液，用铲子摊平。
11 小火煎至两面金黄即可。
叨唠；过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
