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春天的故事——泡菜肉末

搁浅的贝壳 2012-05-04 15:59:24
                                       
    这坛子泡菜是去年春天开始泡的,以前泡过N次,也失败过N次,这次我严格按照“爱味生活馆”博客介绍的四川泡菜的做法,按步就班,丝毫不敢懈怠,把杂七杂八扔进坛子后,三天后,我战战兢兢的打开坛子,天,这次居然没坏掉!   终于,我吃上了自制的生津开胃的酸溜溜的泡菜!只要这第一坛成功了,这以后就不操心了,什么缸豆,嵋豆,大白菜,包菜,萝卜,蒜薹,您想吃什么就随便往里丢吧,加蔬菜的同时加点白酒和盐就好了。
     又是一年的春天了,这坛子泡菜也陪着我又迎来了一个春天,有的人家里还有奶奶祖传下来的泡菜水呢,我想它也会陪我很久很久的......
      材料:泡菜(泡包菜少许,峨嵋豆萝卜少许)  瘦肉小块
                 青椒(可换成红椒半个配色,没有也行)小葱 蒜砣 干辣椒 花椒
      调料:酱油
1。瘦肉切末,加生粉 酱油 几滴水和少许油拌匀腌制,泡菜在流水下冲洗沥干,切碎。青椒切丁,其它一一切碎。
2。中火,热锅冷油,下肉末快速滑散,盛起备用。
3。用锅内的余油下蒜末 花椒 干辣椒段爆香。
4。先下青椒丁
5。接着倒入泡菜碎翻炒均匀,
6。加少许酱油着色调味,翻炒入昧后洒上葱花马上关火。        
     这一道家常开胃下饭的泡菜肉末火速就上桌了,过程简单速度快,有了它,真的是还想再来一碗饭呢。
    春色三分,二分尘土,一分流水。但是看这西红柿,可真是生机盎然呢。
   这是早上去菜市场买的,还是第一次看见这样连着藤的西红柿呢,看上去这么新鲜并且富有生命力呢,嗨,就是你了!来吧,到我篮子里来!          

                

                
 
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