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TA的日志
凭栏メ聽雪 2012-05-04 15:54:18

小鸡炖土豆


原 料:

鸡、1000克、土豆(黄皮)、500克。
香菜、15克。
啤酒、50克、白砂糖、15克、盐、5克、酱油、15克、味精、2克、鸡精、2克、八角、5克、陈皮、3克、大葱、10克、姜、10克、大豆油、50克、各适量。
特 色:汤鲜肉烂,土豆面香,咸鲜味美。
操 作:
1.将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。
2.土豆去皮洗净,切滚刀块,入七成热油中炸至呈金黄色,捞出。
3.炒勺置火上,放入油,下入白糖炒至呈枣红色,放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料(味精除外)烧开,改小火炖至鸡熟,拣去葱、姜、大料、陈皮不用,下入土豆炖至肉烂土豆较熟,加味精,出勺装碗,撒上香菜即成。

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