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【春天的故事】香椿肉末锅烙

香炸鸡蛋 2012-05-04 17:41:21
      
   
    看到网上很多介绍香椿食用的方子,一直无缘试验,原因无它,没见过。终于见到传说已久的香椿了,果然气味芳香,令人食欲大开!除了用它炒鸡蛋,我还制作了香椿肉末锅烙,很有市场!
    制作材料:
    1、皮料:饺子粉、菠菜。
    2、馅料:香椿半斤、猪肉糜八两、葱花、姜片、海鲜酱油、食盐、熟油、十三香。
 
 
    制作步骤:
    1、将菠菜榨汁,与面粉一起和成较硬面团,醒制30分钟以上;
    2、香椿冼净,热水焯烫1分钟;
    3、将烫好的香椿捞出控水后切碎末;
    4、香椿末与猪肉糜加调味料向一个方向搅拌均匀,上劲;
 
 
 
   
    5、将醒好的面团搓成长条状,揪成大小相等的剂子;
    6、面剂子擀成小圆皮;
    7、取适量馅料放在饺子皮上,捏制成喜欢的形状;
 
 
 
 
 
    8、电饼铛预热,倒适量食用油;
    9、将包好的饺子排在饼铛上;
    10、待饺子底部变色后添水,没过饺子中部(水里可以添加适量淀粉);
    11、待汁水全部烧干,饺子发出噼叭响声时,锅烙就做好啦。
 
 
 
 
    饺子一次可以多包制一些,剩下的冷冻2小时后用保鲜袋装好,下次食用。早上起来直接从冰箱里取出,无须解冻,直接用饼铛制作煎饺(锅烙),或煮水饺,味道一样鲜美,而且方便省时。
 
 
 
 
 
 
 
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