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新手学烘焙——山寨版黑森林蛋糕

泽瑞妈妈 2012-05-09 15:10:42

 

         这是我学烘焙时的第一款蛋糕。由于太粗糙,一直不好意思发出来。
         记得那时刚刚败来烤箱,怎么也按捺不住,马搜方子,经过一番比较,最后决定做这款比较简单的黑森林蛋糕,虽然木有裱花台、木有裱花刀 、木有厨房秤,木有新鲜水果、什么什么都木有……,
        翻遍了整个冰箱才找到半瓶糖水菠萝(自己做的),又从女儿那找来几颗糖果,一块巧克力,看着这些东东,就开始动手了。    现在工具材料几乎都败回来了,却很少再做了。呵呵 ……
        方子出自哪里也不记得了,只记得原方子是8寸的模子,因为我没有厨房秤,分量不准确,只做了6寸模子的量。

       原料  :鸡蛋4枚 低粉70克 色拉油40克  鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)
     装饰材料;黑巧克力 动物性淡奶油  菠萝(各种水果都可以,我用的是菠萝)徐福记小糖果。

做法:  1材料大集合

             2蛋黄和蛋白分别打入两个干净的盆中。

             3蛋黄加入白糖稍稍打发,加入玉米油、水、搅拌均匀 ,筛入低筋粉,搅拌成蛋黄糊备用。(因为没有厨房秤,分量都不是很准确,感觉蛋黄糊有点问题)

4蛋白用打蛋器打发,一定要打到干性发泡,如上图那样直立的小尖尖。

  5蛋白糊倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。

  6倒入蛋糕模中,放入烤箱150度40分钟。(蛋糕裂了,但是没有塌陷回缩)

7蛋糕稍凉,脱模,

 8蛋糕凉透用刀分成三片。

 9巧克力掰小块隔水融化。放入冰箱备用。(稍硬后用勺子刮成巧克力屑,这步没拍。)

10取一片,均匀的抹上一层打发的淡奶油(第一次做蛋糕,手忙脚乱打发奶油没有拍)。

 11放上一层糖水菠萝

 12重复11-12,三片蛋糕都涂上厚厚的打发好的奶油,撒上巧克力碎,用裱花袋在蛋糕上挤上几个花朵,中间点缀红色糖果。

     第一次做蛋糕,虽然相当的粗糙,可女儿还是很高兴,吃的脸和手都是奶油.。到了幼儿园还和小朋友们炫耀妈妈会做蛋糕。

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