蕨菜怎么做我都很喜欢吃,只是这次回家下雨,就带了这么一点新鲜的回来了,我可是把它当宝贝!必须要让它亮个相!
我老家炒蕨菜,是先焯水,然后不加油,大火干煸,再盛起来放油,姜蒜辣椒爆香之后,再加蕨菜一起炒!呵呵...我想吃酸辣的，就不用老家的方法啦！
[酸辣蕨菜]
原料：蕨菜
配料：咸肉 姜 蒜 干辣椒
调料：陈醋 酱油 盐 糖 鸡精
做法：1.姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝，咸肉切丝。
2.蕨菜洗净，焯水过凉水，切大小合适的段备用。
3.锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金黄色，倒入姜蒜干红辣椒爆香。
4.倒入蕨菜大火翻炒片刻，调小火放入陈醋，酱油，盐，糖和鸡精调味，转大火炒匀即可关火。
非常下饭的，新鲜的和包装的口感绝对是不一样的！过年来的时候我还带了2包袋装的，但是袋装的那种味怎么也吃不出小时候的味哦！
小贴士
1.陈醋和酱油放的基本是等量的，约15ml.
2.盐要稍微比平时多放一点，因为蕨菜不容易进盐。
