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【春天的故事】青菜瑶柱豆腐汤

漂亮马婆 2012-05-04 22:29:42
        春天的故事,还没有开始,夏天就来了,感叹这春天的脚步如此匆匆,忙忙碌碌中,粗茶淡饭也疲于应付,当头晕眼花饥肠辘辘时才想起,在美食家闲逛的日子是如此美好。
       继续上春天的菜,有着春天色彩的汤羹。
       春季气候多变,是许多老人与小孩易发病的季节,通过饮食来增强身体抵抗力十分关键,具有食疗作用的食品自然成为首选;鲜嫩可口的豆腐具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力,并且还有解毒作用。
   传统中医认为,豆腐味甘性凉,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于赤眼、消渴等症,并解硫磺、烧酒之毒。现代医学也认可了中医的观点,豆腐确有解酒精的作用;豆腐可消渴,是糖尿病人的良好食品。

原料:

豆腐 300克      上海青 2棵      瑶柱 15粒

姜 适量 葱 适量       花生油 半勺 盐 1茶匙 香油 适量

做法:

1 瑶柱清洗后放适量水泡1小时。
2 豆腐切小方块。
3 上海青洗净,放开水淖一下,捞出待用。

4葱切小段,姜切碎,(切得大是为了好挑出来,儿子不爱吃)。

5 锅烧热,下姜末煸出香味。

6 放入葱段稍微一炒,立刻加入足量清水。

7 水开后放入豆腐,瑶柱连同泡得水一起倒入锅内中火烧10分钟。

8 加入青菜烧2分钟,出锅加盐和香油调味。

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