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芒果芝士蛋糕

芷而 2012-05-04 22:43:53
     五一假期,虽说是连休三天,但其实也只是一天的假期,假期回来看到一些Q友在群里发些消息,发现有些事业单位还可以继续多休两天,但没我们的份,学校其实也不算事业单位。老要我们挨着边说自己是事业单位,实在不该!
  假期开始的晚上,在家里忙起来,因为到超市买回了芒果,冰箱里的芝士还没用,可以派上用场。跟以住做的芝士蛋糕一样,方法有点繁琐,但并不复杂。
      材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克
蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,玉米淀粉50克,牛奶60ML,芒果肉200克;
烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时
制作过程:
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里,扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。消化饼干压成碎末后,盛出备用。
3、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
4、把消化饼干碎末倒进黄油里,用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
5、把抓匀的消化饼干碎末倒进蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

6、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装,把奶油奶酪放进一个容器内。
7、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。

8、在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

9、把玉米淀粉倒入拌均匀;

10、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。

11、倒入牛奶伴均匀,奶酪糊完成;

13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入取出的蛋糕模里,倒一半后把芒果肉放进,再把另一半奶酪糊倒入;

14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。

15、取出烤熟的蛋糕,一边放凉。再放进冰箱四小时后食用再佳。

      蛋糕是浓浓的芝士味,还有芒果味,只是我这次买的芒果带酸,不够熟,影响了口感,如果喜欢吃酸的就没所谓,如果不喜欢的就感觉没那么美味了。。。
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