第一次做有青菜的包子，我家那几口都爱吃肉哇，做个菜包还得加肉呢，还要顾虑我公公是个没牙的老人家··所以馅一定要软的。哎··硬他吃不了。
美味大包子。因为香菇酱是辣，冒出辣油了。
汁都流出来了。
开餐了··
青菜水分比较多··都流出来了·
材料：猪肉，包菜，韭菜，白糖，蚝油，生抽，盐，淀粉，辣香菇酱，芝麻油。
包子皮：面粉500克，酵母5克，温水，白糖2小勺。
1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，
2.酵母水倒入面粉搅拌雪花状，用手揉成光滑面，放温暖处发酵。现在天气热，很好发酵。
3.猪肉剁碎，包菜洗干净，放热水里煮2分钟。
4。韭菜切碎，煮过的包菜切碎。
5.加入香菇酱，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉，芝麻油拌匀。拌匀后放冰箱。
6.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。还是安琪酵母好用，这个酵母发出来好丑的。
7.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
8.揉成长条切成剂子。
9.杆成中间后四边薄的皮.放入适量馅料，包成包子。垫个油纸防粘。
10.包好的包子放案板上醒发20分钟。
11..冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
汁喷出来了，香菇酱挺辣的，吃起来很过瘾啊。
