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滑蛋鱼片皮蛋

eskimosweet 2012-05-04 23:21:15
材料:
鱼片300g,面包1条,蛋5个,皮蛋2个,葱2支
 
调味料:
酱油1大匙,豆豉1大匙,豆瓣酱1大匙
 
1、面包切片,放入干锅中略为烘烤一下,取出盛盘备用。
2、皮蛋切丁、葱切花、鱼片切双飞刀片(或单片)备用。
3、取一容器,放入蛋、酱油打散后,再加入葱花拌匀,放入锅中炒拌至滑蛋状,熄火拌炒数下后盛入盘中备用。
4、原锅热油,加入皮蛋炒至凝固,加入豆豉、豆瓣酱、水、鱼片肉炒香后起锅放入滑蛋中,搭配面包食用即可