❤ 晶晶辟谣 ❤
前阵子看微博里有人说，美食家
蔡澜劝大家
不要生吃三文鱼，说三文鱼有寄生虫所以正统的日本料理店都不卖等等。
此言一出，国内好多爱吃三文鱼的朋友都@我，问我日本到底有没有三文鱼刺身？答案是——有，当然有！造谣者不知是何居心，姑且当ta是卖金枪鱼的来跟三文鱼抢生意好了。
为了确认是不是蔡大师无知，我还特地去查了一下原文，人家蔡澜是这样写的“我们爱吃的三文鱼刺身，各家旋转寿司和日本超市均有出售。连城中高级寿司铺也摆着。要吃的话，到最高级寿司铺去吧！千万不能贪便宜。理由是别的鱼，腐烂之前颜色转变，对你还有一个警告，三文鱼的话，还是那么黄澄澄地，照样鲜艳，既然分不出，只有到可靠的地方去吃了。”
也就是说，蔡澜是劝大家要去可靠的地方，吃新鲜的三文鱼，而并不是说不能吃三文鱼，断章取义的人到底是看不懂中国话还是别有用心，咱在这儿就不追究了。
东京超市里卖得最便宜的生鱼，大概就是金枪鱼，其次是三文鱼，所以这两种都是我常买的。虽然金枪鱼价位低于三文鱼，但我不太喜欢金枪鱼刺身酸酸的味道，也不喜欢做熟的金枪鱼鸡胸肉般柴涩的口感，于是在经济允许的情况下，我多数选择后者。
生吃味美，半熟或是全熟也不失为佳肴，且由于是深海鱼所以富含DHA等健康元素，所以只要保证新鲜，我劝大家多吃三文鱼，特别是青少年在长身体智力发育的时候，DHA对大脑有益，如果吃不惯生鱼片，半熟或全熟的三文鱼也是很容易制作的。
今天为大家献上一道半熟的三文鱼料理——三文鱼蛋花汤面。
❀ 食材 ❀
三文鱼肉 1块
鸡蛋 1个
素面 1把
葱花 少许
❀ 制作过程 ❀
1.三文鱼切薄片。
2.烧一锅水煮面。
3.煮好的素面放入凉开水中过一下。
4.将过凉的素面捞入碗中淋入少许麻油拌匀待用。
5.将切好的三文鱼片码放在面上。
6.另起一锅烧少许水，鸡蛋打散。
7.将鸡蛋倒入沸水锅中呈蛋花，加盐少许调味。
8.将沸腾的蛋花汤淋到面上，撒少许葱花，3分钟后可食。
❀ 成品图 ❀
❤ 晶心叮咛 ❤
1.新鲜的三文鱼稍微冷冻下更容易切。
2.麻油可以增香，另外还可以飘在汤面上起到保温作用。
吃饭啦吃饭啦，大家自备碗筷，自己动手哈O(∩_∩)O
