日志

×
TA的日志
辽南蟹 2012-05-05 17:56:34

【春天的故事】小凉拌(四)爱上鱼腥草

  如果说跟十香菜是一见钟情,那这个鱼腥草可是日久生情,并不是一下子就爱上的。第一次吃差一点没有吐出去,纳米姑姑爬山回来给我带了一把,凉拌后家里没人吃,我吃了一口也被那股腥味儿搞得很难受,最后强吃几口也没有吃出感觉。
  去年我妈找人要了几根苗,种在后院了,因为第一年,后院的地又薄,根本也没有长成样儿,且不说吃了,今年一开春,呼呼拉拉的出了好多的芽芽,看着让人喜欢。不过也没有挖来吃。
  那天在菜市场,看一老爷爷,小三轮推着买鱼腥草根,一捆儿一捆儿的捆好了卖,眼看着中午了,老人车上还有好几捆,米妈决定买一捆儿回家再试吃一下。
  回到家中,一根根的掐去老根和须,摸得两手都是腥味儿,不过好象闻到有香味儿了!
  中午拌了一小盘,米爸不在家,奶奶尝了一口说吃不下去,米妈倒是细嚼慢咽,真的品出味儿了,这东西入口是有浓重的腥味儿,但细嚼之后却异香满口,从此便是真的爱上了这个鱼腥草。那天四块钱买的那一捆儿,我一个人吃了四次,之后又开始采自己种的叶子吃,不太舍得挖根根,想着明年多发芽儿呢!
  【凉拌鱼腥草】也叫侧耳根或者折耳根
 
拌根儿
 
 
 
拌叶儿

 

材料:鱼腥草

调料:盐,油,生抽,红油,李锦记风味儿豆豉,糖,芝麻等

做法:

1、生长着的鱼腥草

2、鱼腥草的根

3、鱼腥草的叶

 

4、鱼腥草根儿掐去老根和须,用冷水泡洗十分钟

5、改刀成小段

6、取一大碗,放适量芝麻

7、倒生抽,香油,红油,盐,糖兑成汁

8、将切好的鱼腥草放入汁中拌均匀装盘即可。

其实凉拌菜的口味儿可以自己调整,下面这份就是用的李锦记风味儿豆豉酱,加酱的时候可以减少其它调味实的用量,或者不用就可以。同理,可以换成芝麻酱也不错。

【拌鱼星草叶儿】

细细的吃过之后发现鱼腥草的叶子和根还有不同的,口感不同,回味儿也有不同。

做法是相同的。

1、鱼星草叶子用清水泡十分钟,洗净淋水

2、把叶子去掉,嫩杆留用,切了一点儿红椒丝

3、叶子部分改刀成细丝

4、取一料碗,加生抽,红油,盐,一点儿糖,拌均匀

5、材料纳盆,倒入料汁

6、拌均匀即可

 

 

小贴士:

鱼腥草是药食两用食材,如果吃得下去,吃一点挺好,如不适应,可以先吃熟的,拿鱼腥草做炖菜也挺好。

 

 

 

 

 

阅读全文
大家都在看...
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页