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蚝油牛肉

hellenling1979 2012-05-05 19:42:08
五一时买的牛肉一直没烧,今儿解决。
 
备忘
牛肉片 红椒半个 洋葱半个(我没有绿椒了,不然颜色更好看)
牛肉加鸡精,淀粉,生抽和少许油拌匀腌制一会儿
红椒洋葱切片,姜葱切片
取一小碗,入蚝油,料酒,白糖,鸡精,淀粉加少许水调成芡汁
锅中加适量油,五成热时将腌制好的牛肉片下油锅中快速划散,八成熟时取出待用
锅里留底油,下葱姜爆香,再入洋葱翻炒
洋葱变色后入红椒翻炒片刻
再入牛肉加入煸炒,将兑好的芡汁倒入翻炒均匀即可