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蛤蜊氽鲫鱼

紫藤.紫藤花 2012-05-05 23:27:30
原料:活鲫鱼2尾,活蛤蜊250g,熟火腿3片,笋肉3片,水发香菇1朵。
制法:1、鲫鱼洗净,从脊背出剖开,背部斜剂几刀,下清水锅加调料,姜块、葱段、笋片烧  开,用小火煮熟装入汤碗。
           2、蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出,放入碗内。
           3、将鱼汤、蛤蜊汤滗出,倒入锅中烧开,加香菇、熟火腿片烧开倒入汤碗内即可。