材料：丝瓜、虾、鸡蛋、猪油、味精、盐
丝瓜去皮，分成4片并切去内瓢，再斜切成条状。
虾去壳和挑去肠泥，准备鸡蛋两个。
热锅下薄薄的猪油，放入瓜翻炒，以去除其生味。
注入开水。
烧开后打入鸡蛋，稍微戳散后不要再搅动，改中火慢慢煮熟。（若开大火蛋会产生太多的浮沫，如喜欢吃瓜软绵点的，可在开水加入后烧多一会再下蛋）
蛋熟了加入虾仁。
煮开后调味。
