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TA的日志
月圆中秋20080815 2012-05-06 01:12:19

家有考生第二款----抹茶驴肉卷煎饼

   

       今天是周六,早晨有足够的时间来给儿子做一道营养丰富的早餐了,于是创意了这款抹茶驴肉卷煎饼,之所以用驴肉,完全是因为家里只有这一种肉肉了,如果您有别的选择,换一下也不错的。   
        抹茶(Matcha)是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素,维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。 有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统 ,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶,因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶,条件好的提供加了抹茶的绿茶,来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍,是芹菜的28.4倍,其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,对备战考试的孩子来说,抹茶无疑是很棒的选择,只是抹茶比较昂贵,平时多用在烘焙中。抹茶用在煎饼里,有点阳春白雪配下里巴人的意思哈,不过,这样的创意我喜欢。
    用到的原料:大米小米面100克,抹茶粉5克,笨鸡蛋两个,水70克,所有原料加在一起,用打蛋器搅匀。
倒入不粘锅中,小火加热。

在上面打入一个笨鸡蛋,摊开。待鸡蛋完全凝固时,在上面用刷子刷一层面酱,然后放上切碎的小葱,和驴肉。

再两头朝外放两颗生菜,卷起来就可以食用了哈。

中秋碎碎念:

1面糊的状态一定要调好,太稀的话,水分太多,时间长,影响口感,太稠的话,不能流动,摊出的饼饼会太厚,以能够轻松流动的状态为宜,可以通过调节水的多少来控制。

2如果家里有油条的脆片,夹在里面会更好吃,也可以夹些火腿,黄瓜丁之类,最终的目的是让孩子一次可以摄入更多更全的营养成份。

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