红糖豆沙包

（这个方子可约做20个包子量） 

面团材料：中筋面粉600克（原方400克高筋面粉+200克低筋面粉），酵母粉6克，泡打粉6克，红糖80克，水300克，色拉油40克（我用玉米油） 

馅料：红豆沙400克 做

将面粉、酵母粉、泡打粉、红糖拌匀（红糖有颗粒，最好事先打成粉后再过筛加入）

加入三分之二的水，搅成雪花面片，留下三分之一的水可在揉面时慢慢加入。

揉成光滑面团后（面团要揉到出筋，有韧性），分次加入玉米油揉均匀吸收。

盖上保鲜膜松驰15分钟。

松驰好的面团变得光滑。

将面团稍按压排气，分割成均匀小块。

每个小块都要滚圆再松驰。将面团内面扒出来作为外表的光滑面，粗糙的表面往内塞，整成圆形。

然后放在案台上，握掌心内滚圆。

盖上保鲜膜松驰5分钟。

将面团擀成中间厚，边缘薄，再包入适量豆沙，用虎口收拢成圆形包子。

包好馅料的包子放在裁好的油纸上（也可裁保鲜膜代替），放入无水的锅内盖上盖子，发酵30分钟。发酵完毕面团涨大一倍。

锅内注入开水蒸10分钟至熟，然后关火在锅内焖5分钟再开盖，这是蒸好的包子。（左边有一个皱巴巴的包子，就是刚蒸好就开盖的成果了。

出炉的包子，我接连吃了2个。