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TA的日志
香菜 2012-05-06 11:32:09

献给妈妈的菜--红枣枸杞蒸鸡

这道菜,献给生我养我的妈妈,祝妈妈母亲节快乐!

还记得早些年,刚听说母亲节的时候,就记下来了,每次到母亲节的时候,哪怕不能回家陪陪妈妈,也一定要打个电话和妈妈好好聊聊天,最后再说上一声妈妈节日快乐!生在农村的妈妈,虽然不明白母亲节是什么意思,但也很高兴能在这样特殊的日子听到女儿的祝福,电话这边的我,也可以想象出电话那头妈妈笑的眯上眼的样子。

岁月无情,一年一年,妈妈正在老去,曾经满头乌发的她,已被银丝悄悄的爬上了发间。曾经明亮的眼睛,也被生活磨去了光采而变的暗淡无光。此刻的我,多么想亲手给妈妈做上这道曾经出自她手的菜,让她感受一下女儿对妈妈的无限怀念。

记得小时候,我爱看课外书,还经常躲在被窝里看,直接后果就导致了视力急速下降。在初中体检的时候都快假性近视了,把妈妈可急的不得了,到处打听对眼睛有好处的食物,和对眼睛恢复视力的方法。听一中医说枸杞对眼睛好,就在家备了特多枸杞,那时候的我还特讨厌吃枸杞。妈妈就变着法子让我吃,我不习惯直接泡水喝,她就想办法在菜里面增加,这一道枸杞红枣蒸鸡,就是她为我做的最多次数的菜了。

后来在妈妈的努力下,我的视力居然慢慢的又好了,我想这就是爱的力量吧!

【红枣枸杞蒸鸡】

材料:鸡肉、红枣、枸杞

配料:生姜、红葱头、葱花

调料:食盐、生抽、蚝油、生粉

红枣性温味甘、补中益气、养血安神;

枸杞性味甘平、滋补肝肾、养肝明目。

做法:

1、鸡肉洗净剁块备用。

2、红枣枸杞切碎备用。

3、红葱头和生姜拍碎。

4、将生姜、葱头、红枣和枸杞碎倒入鸡肉内。

5、加生抽、蚝油、食盐、生粉拌匀,腌20分钟。

6、腌好的鸡肉放入烧开的蒸锅,隔水蒸十五分钟后关火,再虚蒸三分钟撒葱花即可。

小唠叨:

1、鸡肉选用走地鸡最好
2、拌匀的时候最好用手抓匀,这样才能让鸡肉入味均匀。
3、蒸的时候最好用浅口的盘子来蒸。

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