材料：玉秃鱼、面粉、鸡蛋、姜片、小苏打（忘记拍了）调料：料酒、盐、鸡精做法：（1）将玉秃鱼去皮去内脏洗净捞出，放在案板上切成块，放入盘中。
（2）随后，搁入姜片，加点料酒、盐、鸡精拌匀，腌制半个小时。
（3）接着，在面粉中打入鸡蛋，加点小苏打、料酒、盐和水拌匀成面糊。
（4）然后，将腌制过的玉秃鱼，放入面糊中，拖上面糊。
（5）最后，下入油锅中用中小火炸成金黄色，即成。
