由于气候、土壤的原因，这里山上蕨类成灾，这些山上的蕨菜大部分人都不爱吃，因为比山蕨菜更好吃的是水蕨菜，一般的山蕨菜往往有苦涩味，采回来后先煮，再泡，换几次水泡后方可食用，但是水蕨菜无需煮泡，采回来后只需捡去老的，然后洗净就可以直接炒吃。而且水蕨菜洗净无需沥干水分马上炒，有一点点水炒出来才鲜嫩。
功效：水蕨菜性味甘淡凉，具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。（摘于百度）
材料：水蕨菜、蕃茄
辅料：蒜、姜、干辣椒
调料：生抽、盐、味精
制作过程：1、水蕨菜捡去老茎，较粗的茎用手撕成两半。
2、把捡好的水蕨菜洗净。
3、蕃茄切大块，干辣椒切段，姜、蒜切片。
4、炒锅放油，油温热后小火炒香干辣椒，下姜、蒜片炒香。
5、姜、蒜炒香后放入蕃茄块翻炒。
6、蕃茄炒熟后下洗净的水蕨菜翻炒，放盐、生抽、味精调料即可出锅上桌。
