黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
【春天的故事】——黄花菜肉片汤
原料：泡发的黄花菜、新鲜猪瘦肉
辅料：小粉、胡椒粉
调料：食盐、味精
步骤：
干黄花菜提前充分泡发，洗干净。（见上图）
猪肉洗净后切成薄片备用。（见上图）
肉片放碗中，加适量的胡椒粉、味精、食盐。
搅拌均匀后腌制10分钟左右。
再加入1-2调羹的小粉。
搅拌均匀让肉片裹上小粉。
汤锅中加一大碗清水，放入黄花菜，加少许食盐。
锅中水烧开后继续滚2-3分钟。
滚汤中放入处理好的肉片。
待水再次烧开。
锅中水再次烧开，放入适量的调料调味。
鲜美的黄花菜肉片汤出锅即可享用啦！
黄花菜肉片汤
