小油菜炒黑木耳

     小油菜的维生素C含量是白菜的一倍多，含有丰富的钙、铁和维生素Ｖ、胡萝卜素。油菜还有促血液循环、活血化瘀等功效，丰富的膳食纤维使肠道通畅。另最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

【主料】

油菜、黑木耳

【配料】

油、盐、葱、红辣椒、鸡精、淀粉

【做法】

1.小油菜洗干净。

2.木耳用温水泡发洗干净，去蒂择成小朵。

3.锅内油热后，放葱花和红辣椒炒出香味。

4.倒入黑木耳翻炒片刻。

5.放入油菜，滴入少许醋，翻炒至变翠绿色。

6.加盐，鸡精，水淀粉勾芡，营养美味的小油菜炒木耳就出锅了。

【温馨贴士】

油菜也可加盐在开水里烫一下再炒。