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家有考生第四款--煎黑椒牛排

月圆中秋20080815 2012-05-06 22:18:41
 
      说起牛排,应该是纯西餐了,我这土包子还真不太懂,管它正宗不正宗呢,只要好吃才是硬道理,拿出了十足的勇气,自创了这个煎黑椒牛排,简单的不能再简单了哈。
       在我的记忆里,这可能是平生第一次主动买牛肉,一直对牛肉不太感兴趣,也懒得待弄它,但是现在的肉肉们太不安全了,鸡肉里激素太多,最好少吃,为了儿子的健康,开始向牛肉进军了。
       用到的是牛的外脊肉,软软的,不好操作,先提前放冰箱冷冻,稍微变硬的时候,取出来容易切成薄片。
        把切好片的牛肉用亨氏黑胡椒酱腌制半小时以上。

平底锅中加少许油,把肉片摊开,开中火使其均匀受热。

煎至一面颜色变白时,翻面再接着煎,在煎的过程中,会有很多水分析出,要一直煎至水分变少,汤汁变稠时关火。牛排很薄,容易熟,不要加热过度,否则肉质会变硬。

装盘即可食用了。

今天的晚餐哈,虽然是第一次做牛排,却得到了儿子极大的肯定,他说今晚的三个菜里,这个是最棒的哈。

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