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TA的日志
七彩糖果 2012-05-06 22:39:08

白菜猪肉馅饺子

白菜猪肉馅水饺是咱们百姓家庭最为常见,而且也是很受欢迎的一种水饺。

大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

【主料】

白菜、猪肉

【配料】

油、盐、葱、姜、五香粉、酱油、鸡精、香油、面粉

【做法】

1.白菜洗净,切成碎末。

2. 切碎的白菜放入干净的纱布,用手挤去白菜的水分 。

3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀 。

4.调好的饺子馅。

5.温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团,醒一下。

6.取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子。

7.撒些面粉,用手按扁,擀成中间厚周边薄的饺子皮 。

8.饺子皮放入馅料。

9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。

10.锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子,加适量盐,待水开后再分别加入3次小勺冷水,再次煮开后见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。配一些香醋和蒜泥味道会更鲜美!
【温馨贴士】

白菜也可绰一下水挤干水分,再剁碎。




 

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