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韭菜炒鸡蛋

杨杨厨房 2012-05-07 10:39:27

 
材料:
鸡蛋4只、韭菜半斤、干辣椒5只
 
调料:
生抽、盐
 
做法:
1、韭菜清洗干净,切掉根部一小截不要,其它切成大约3公分长的段。待用
2、鸡蛋打到一个大碗里打散成蛋液,加入少许盐。
3、锅里放油,微微热后,中火放入鸡蛋液,待一边凝固后,翻面再煎制凝固后,用铲子分成小块,装盘待用。
4、锅内再放入少许油,小火加入干辣椒段微微煸炒,再倒入韭菜大火翻炒一分钟,加入适量盐拌匀,然后加入煎好的鸡蛋,适量生抽炒匀即可出锅。