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快手小炒——素炒绿豆芽

居里小宝 2012-05-07 11:11:19
        
      周末在家闲来无事,爸爸买了绿豆芽泡上了,中午就吃它了,我对绿豆芽可谓是有深厚的感情,那叫一个百吃不厌,爸爸有各种炒绿豆芽的方法,今天先学习一下这种吧。
  
      之所以叫快手小炒就是因为这种做法确实很简单,也很快。

      先上个成品图:
      
     

材料:绿豆芽、葱、姜、红辣椒、油、酱油、醋、盐



步骤:

1、豆芽洗净,焯水断生,捞出,沥干水份,备用。


2、葱切葱花,姜切丝,红辣椒掰断,备用。



3、锅中倒入适量油,烧热。



4、油热后,放入葱姜,爆香,再放入红辣椒煸炒出香味。



5、炒香后,根据自己的口味,烹入酱油和醋。



6、倒入焯好的豆芽,翻拌均匀,加入适量盐,关火拌匀。



  就可以出锅享用啦,哈哈~这道菜跟米饭可是绝配哦~




小贴士:关于酱油和醋的问题,酱油可以不用放很多,我这里基本上是一比一的比例了,实际上酱油可以少些,醋多些,口感更好。