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TA的日志
西马栀子 2012-05-07 11:43:58

【春天的故事】美味早餐之橙香波点蛋糕

     这款蛋糕在我的电脑里睡了一段时间了,昨天看见网友发表新的博文才想起来,今天赶紧拿出晒晒。
      这款蛋糕是女儿早餐之一。孩子马上要中考了,吃好早餐最关键, 青少年时期身体发育较快,常常肌肉、骨骼一齐长,特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此,青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)。因为最近孩子用脑过度,我在青少年最合适的基础上添加了各式坚果,来补充体力和健脑。
 
橙香波点蛋糕
 
 
 
主料鸡蛋黄 4个,蛋清 4个,糖 50克,牛奶 30克,低筋面粉  90克,奶粉20克,橙味果珍粉 20克,油 50克,盐1克
辅料;食用色素 1滴,柠檬汁  适量
做法;
1 低粉过筛,果珍加入温牛奶搅拌至溶化。
2 果珍奶加入油和20克糖,搅打均匀。
3 加入蛋黄。搅拌均匀至黏稠。
4 倒入过筛的低粉。
5 切拌均匀,至没有干面颗粒。
6 蛋清加入柠檬汁再把剩下的50克糖分三次加入,蛋清打发至8分发。
7 再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊切拌均匀。
8 把蛋糕糊倒出2勺,加入一滴色素。
9 搅拌均匀后装入带有圆形嘴的裱花带中。
10 在铺有烘焙纸的烤盘上,挤上粉色蛋糕糊圆点。
11 入160度烤箱,烤2分钟,烤至蛋糕糊凝固。
12 取出烤盘,倒入剩下的蛋糕糊,震出气泡。
13 再入烤箱 150度,中层 ,20分钟。
14 取出蛋糕片,撕去烘焙纸。
15 蛋糕片放在烘焙纸上,在没有圆点面上,抹上打发的淡奶油。
16 一边卷一边挪动烘焙纸,轻轻的卷起,封口朝下定型 切块即可。

 

叨唠;烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制

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